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19/01/2007 19:27
Acras de Morue
Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
• Pâte à acras : 200 g de farine
• 1 verre d'eau
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 Oignon-France
• 5 oignons pays (cives)
• 1 piment
• Thym, Persil
• 200 g de Morue
Confection
Pâte à acras :
Battre la farine avec un fouet en incorporant au fur et à mesure l'eau afin d'éviter les grumeaux. Hacher finement l'oignon-France, l'ail, l'oignon-pays, le thym, le persil et le piment. Epicer à souhait.
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude juste avant de faire cuire les acras. L'huile doit être très chaude.
Faire tremper la morue dans l'eau froide quelques heures afin de la désaler. Puis la faire bouillir 30 minutes.
Laisser la refroidir, puis en retirer la peau et les arêtes.
Emiettez la et l'incorporer à votre pâte juste avant de faire cuire les acras.
Conseils
L'huile doit être bien chaude.
Servir chaud
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Commentaire de titi (01/09/2007 04:11) :
Merci pour la recette des acras car je n'arrive pas à bien les faires
et j'estime que pour une gwada c'est un peu la
honte.j'espère que grâce à cette recette je pourrais inviter mes amis
a manger des acras.Et j'en connait un qui sera ravi hein mon "sik a
coco".
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